Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Doe mee!

Nog niet geregistreerd? KLIK HIER
Daarna kan je hieronder inloggen en zelf recepten toevoegen.



Na inloggen kun je op -recept toevoegen- klikken.

Uitgelicht Recept

Recepten Feed

Abboneer je op de Recepten RSS-feed van het Groeiend Kookboek
Zoek lekkere recepten !
Recepten laden
Voeg toe aan je Groeiend Kookboek favorieten
Mijn favorieten
E-mail dit recept naar een kennis
Print dit recept
Reviews
Serabi (Indische poffertjes)
recipe image
Gemaakt door Oma Manis, dinsdag 08 november 2011

Serabi zijn 'Indische poffertjes met een lekkere goela-djawa-saus en wederom.... ''lekker en gemakkelijk''; zoals het volgens Oma Manis hoort te zijn.

Lekker bij de thee..... of als dessert.

Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Indonesisch
Bereidingswijze
Bakken
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Gerecht
Taart & Cake
Hapjes
Koek & Snoep
Belangrijkste Ingrediënt
Meel of bloem
Hoeveel
zoveel als je kan
  • 250 gr. rijstemeel (Indische winkel)
  • 500 ml. dunne santen uit een blik (Indische winkel)
  • 200 ml. dikke santen
  • 4 eieren
  • kokosolie, of Arachide-olie
  • 1 of meer schijven goela djawa
  • zout
  • 2 grote eetl geraspte klapper (cocos)
Werkwijze voor dit gerecht

Serabi;

  1. klop de 3 eieren goed
  2. meng dit met rijstemeel + klapper(cocos)+ zout
  3. maak beslag door de ''dunne santen'' er  doorheen te mengen
  4. hiervan poffertjes bakken in met olie (weinig) bestreken poffertjespan (of andere koekenpan)

dan de saus:

  1. verwarm de goela djawa met de dikke santen (blijven roeren, pan op laag vuur)
  2. haal de pan van het vuur
  3. meng er dan 1 geklutst ei doorheen
Nog wat tips

Geraspte klapper heb ik altijd vers ingevroren in de diepvries (in kleine porties) en dat maak je als volgt zelf:

Koop een kokosnoot , sla met een hamer de harde noot kapot, snijdt het harde bruine vlies eraf met scherp mes, dan kan je de stukken witte cocosnoot vruchtvlees die dan  overblijven raspen met 'fijne' rasp.

Doe dit niet in een keukenmachine, want dan blijft de geraspte klapper te droog en het moet juist wat vochtig zijn.

In noodgeval kun je ook geraspte klapper bij de Indische winkel kopen, dit is dan wel gedroogde cocos dus minder smeuig.

 

Laatste recept

Recepten RSS

Abboneer je op de Recepten_RSS_Feed van het Groeiend Kookboek

Abboneer je hier op de Recepten RSS Feed zodat je ieder nieuw recept ontvangt in je RSS reader.

Op bezoek ...

We hebben 106 gasten online

Sabina kookt !

Moet je kijken wat je dán eet.
  • Sardines uit de oven
    Het boek van Jamie Oliver heet 15 minuten. In een kwartiertje moet je de gerechten die erin staan, kunnen maken. Geef me...
  • Snelle pizza van spelt
    Dat wij nou proberen om een tijdje wat minder vlees te eten, hoeft niet te betekenen dat iedereen dat hoeft te doen....
  • Walnoot-pistache-honing-rozencake
    Volgens mij doet eigenlijk iedereen dat: een recept aanpassen aan je eigen smaak en wat er toevallig in je keukenkastje ligt. Dus...
  • Pittige stoofschotel met aubergine
    Twee prachtige aubergines lagen al een tijdje in de groentela. Hun prachtig gestreepte paars-witte velletje vond ik zo imponerend, dat ik niet...