Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Enquete

Sta je in de supermarkt bij het schap met noten. Je wilt cashewnoten maar je kan kiezen uit 3 verschillende bakjes waar evenveel in zit. Welke noten kies jij?
 

Wat eet ik? RSS Feed

Abboneer je op de Wat eet ik? RSS Feed

Voedingsweetjes

Wat eet ik? Weetjes ...

Uitgelicht Recept

Recepten Feed

Abboneer je op de Recepten RSS-feed van het Groeiend Kookboek
Zoek lekkere recepten !
Recepten laden
Voeg toe aan je Groeiend Kookboek favorieten
Mijn favorieten
E-mail dit recept naar een kennis
Print dit recept
Reviews
Gekookte Mosselen recept
recipe image Het mosselseizoen loopt van juli tot mei, dus niet alleen tijdens maanden met een ‘r’.
Verse mosselen zijn al verkrijgbaar vanaf de tweede helft van juli. Slechts drie maanden, van half april tot half juli zijn ze niet vers verkrijgbaar. Dus nog even geduld hebben.
De Nationale Mosselweek staat gepland voor week 36 in Nederland en week 37 in België.

Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Hollands/Belgisch
Bereidingswijze
Stoven
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Gerecht
Schaal- en Schelpdieren
Bereidingstijd
15 - 45 minuten
Belangrijkste Ingrediënt
Mosselen
Hoeveel
2-3 personen
  • 2 kilo verse panklare mosselen
  • 1 kleine ui
  • 1/2 winterwortel
  • 6 takjes selderij (ook de stelen)
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm (plusminus 5 centimeter)
  • mespunt peper
  • optie: witte wijn (niet zuur - niet zoet)
  • mega grote pan(5 - 6 liter)

ZEER GROTE PAN (5 - 6 liter) zie: Info

2 kilogram verse mosselen
1 kleine ui
1/2 winterwortel
6 takjes selderij (blad met steel)
2 laurierblaadjes
2 takjes tijm (elk circa 5 centimeter)
mespunt peper

eventueel: witte wijn (niet zuur - niet zoet)

Werkwijze voor dit gerecht
  1. Snijd de ui en wortel in grote stukken en laat de selderij heel .
  2. Doe een 0,5 cm water of witte wijn met de ui, wortel, tijm, selderij en laurierbladeren in in een grote pan
  3. Breng aan de kook, leg er een deksel op en laat de groente in het water 5 minuten zachtjes koken.
  4. Doe daarna de mosselen bij de hete groentebouillon in de pan, maar vul de pan niet verder dan tot een derde vol
  5. Zet de pan met gesloten deksel op zo'n hoog mogelijke hittebron, blijf er bij en wacht ( circa 3 tot 5 minuten, lijkt langer ) tot de inhoud van de pan kookt
  6. Pak - zodra de inhoud kookt - de pan van het vuur en schud de inhoud om.
  7. Zet de pan weer terug op het vuur en tel tot tien.
  8. Omschudden en kijken of ze allemaal open zijn, anders nog 10 tellen op het vuur.
Nog wat tips
Is je grootste pan nog steeds te klein voor alle mosselen die je gekocht hebt, kook ze dan in twee keer, schep de eerste portie na het koken uit de pan en kook de tweede portie in hetzelfde kookvocht.
 

Laatste recept

Recepten RSS

Abboneer je op de Recepten_RSS_Feed van het Groeiend Kookboek

Abboneer je hier op de Recepten RSS Feed zodat je ieder nieuw recept ontvangt in je RSS reader.

Op bezoek ...

We hebben 148 gasten online

Sabina kookt !


Warning: Creating default object from empty value in /home/drummersw/domains/groeiendkookboek.nl/public_html/modules/mod_feed/helper.php on line 46
My love can be your food (Prince)
  • Verhuizen!
    Inpakken, uitzoeken, weggooien, meenemen… Ja, ook digitaal verhuizen is best een klus. Maar het is gelukt! Vanaf nu staat SabinaKookt op www.sabinakookt.nl....
  • Caesar Salad
    Wie heeft de Caesars salad ontdekt? Volgens Rosa Cardini, een Amerikaanse dame, was het haar vader Caesar, die in 1924 in zijn...
  • Pasta met verse tomaat
    Dit gerecht is doodsimpel, maar het werkt alleen met de allerlekkerste tomaten. Kom je ergens honingtomaten tegen, aarzel dan niet en gooi...
  • Carpaccio van Bartholomeus Klip
    Een druppeltje van dit, een reductie van dat en een schuimpje van zus-en-zo? Niet in de Kaapse keuken van Lesley en Louise...