Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Uitgelicht Recept

Recepten Feed

Abboneer je op de Recepten RSS-feed van het Groeiend Kookboek
Zoek lekkere recepten !
Recepten laden
Voeg toe aan je Groeiend Kookboek favorieten
Mijn favorieten
E-mail dit recept naar een kennis
Print dit recept
Reviews
Scampi's in kreeftensaus
Gemaakt door een Keukenprinses, zondag 18 oktober 2009

Bijvoorbeeld als antipasto (klein voorgerecht) opgediend in zo'n fraaie grote Sint-Jacobsschelp. Je weet wel de 'Shell-schelp' in de vorm van een waaier.

Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Hollands/Belgisch
Bereidingswijze
Stoven
Gerecht
Warme voorgerechten
Hapjes
Tapas
Bereidingstijd
45 min. - 2 uur
Belangrijkste Ingrediënt
Garnalen
  • 1 pak scampi ‘s
  • 3 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 g champignons (of 2 doosjes)
  • 1 doos kreeftensoep
  • scheut ketchup
  • scampikruiden
  • olijfolie en/of boter
  • beetje kerriepoeder
  • zachte paprikapoeder
  • peper
  • zout
  • visbouillonblokje
  • 20 cl room
  • peterselie
  • tuinkruiden (omeletkruiden van Liebig)
  • scheut droge witte wijn (Blanc de blanc van Aldi)
Werkwijze voor dit gerecht

Scampi ‘s koken in water met visbouillonblokje. Niet te lang, juist genoeg tot ze bovendrijven.
Laten uitlekken in vergiet.
Uien fijnsnijden, stoven in een beetje boter en olijfolie. Teentjes look pletten en bijvoegen. Even laten meestoven.
Scampi’s pellen en in de pan doen, kruiden met scampikruiden, zachte paprikapoeder en kerrie.
Lichtjes voorgestoofde champignons (evt. doosjes) erbij doen.
Doos kreeftensoep en room erdoor roeren, nog even goed laten doorkoken.
Nu kan je onder voortdurend roeren de saus laten indikken, of een beetje sausbinder gebruiken zoals ik.
Tuinkruiden en peterselie erdoormengen. Afmaken met een scheut ketchup, een geut witte wijn, en een beetje peper en zout

Door: Willy Roelandt

Nog wat tips
Tip: gebruik een beetje olie bijhet bakken in boter. De olie zorgt ervoor dat de boter niet zo snel aanbrandt.
 

Laatste recept

Recepten RSS

Abboneer je op de Recepten_RSS_Feed van het Groeiend Kookboek

Abboneer je hier op de Recepten RSS Feed zodat je ieder nieuw recept ontvangt in je RSS reader.

Op bezoek ...

We hebben 45 gasten online

Sabina kookt !

Moet je kijken wat je dán eet.
  • Snelle pizza van spelt

    Dat wij nou proberen om een tijdje wat minder vlees te eten, hoeft niet te betekenen dat iedereen dat hoeft te doen....

  • Walnoot-pistache-honing-rozencake

    Volgens mij doet eigenlijk iedereen dat: een recept aanpassen aan je eigen smaak en wat er toevallig in je keukenkastje ligt. Dus...

  • Pittige stoofschotel met aubergine

    Twee prachtige aubergines lagen al een tijdje in de groentela. Hun prachtig gestreepte paars-witte velletje vond ik zo imponerend, dat ik niet...

  • Zomerse chicken tikka

    De muziek van Jack Johnson, de temperatuur van Zuid-Frankrijk en zon tot een uur of negen ’s avonds: zomergevoel zit in zonnige...