By AWeb Design
Home |
Algemeen |
Sitemap |
Het Groeiend Kookboek |
![]() |
Gemaakt door Maarten Crutz
Niet uit de muur en ook niet van Kwekkeboom, maar met een echte roux en gemaakt van de restjes vlees of kip van gisteren. Da's pas echt home made! |
In Nederland bevat zure room 10% mekvet. De Franse variant van zure room heet crème fraiche en bevat 35% melkvet. Door het lagere percentage melkvet schift zure room eerder dan crème fraîche. Daarom wordt zure room gebruikt in koude gerechten en wordt de crème fraîche juist verwerkt in warme gerechten.