Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Enquete
Wat eet ik? RSS Feed
Voedingsweetjes
Laatste recepten
Uitgelicht Recept
 |
|
Gemaakt door Erik van der Linden
Stevige kost voor koude natte herfstdagen deze stampot spruiten, simpel te maken want weinig schilwerk, snel klaar, gezond en lekker... wat wil je nog meer? En ... zelfs fel orthodox-spruiten-haters kunnen hier van genieten !
Wikpedia zegt: Maar in dit geval doen we niet aan het kuiltje jus ! |
Recepten Feed
Ideaal voor met de carnaval deze pannekoekenvariant. Wintersportgangers die in Oostenrijk skiën zullen het vast wel kennen.
Voedzaam en vullend.
Je krijgt er weer energie van volgens 'ons ma'.
Kaiserschmarren is een typisch Oostenrijks gerecht en wordt zowel als lunch en als nagerecht gebruikt.
- 150 gr bloem,
- 2 el suiker,
- 4 eieren,
- 1,5 dl melk
- 1 snufje zout,
- 80 g boter,
- 40 g rozijnen,
- 2 el boter,
- beetje poedersuiker,
- appelmoes of vruchtencompôte.
- Mix de bloem, zout, eigeel, suiker en melk tot een glad beslag en laat dit 30 minuten rusten.
- Klop het eiwit op en meng daarna dit opgeklopte eiwit voorzichtig door het koele beslag.
- Verhit de Boter in een pan en giet een laag beslag van 1 tot 3 cm dik in de pan.
- Strooi de afgespoelde rozijnen op de deeg.
- Bak het deeg aan de onderkant goudbruin (Let op dat het niet aanbakt! Laat wat boter aan de rand van de pan onder de pannekoek glijden).
- Keer de pannenkoek om en bak ook de andere kant goudbruin.
- Snij de pannenkoek nu met twee vorken in kleine stukjes en laat deze stukjes nog zeker 1 minuut bakken met nog een klontje roomboter.
- Serveer de Kaiserschmarren met poedersuiker en appelmoes of warme vruchtencompôte.
Wat ook lekker is, een paar bolletjes roomijs erbij!
