Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
By AWeb Design
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Enquete
Wat eet ik? RSS Feed
Laatste recepten
Voedingsweetjes
Op bezoek ...
We hebben 152 gasten online
Uitgelicht Recept
 |
|
Gemaakt door bo
Deze paella is niet zoals gewoonlijk met allerlei zeediertjes, zoals garnalen. En ook niet met konijn(Conejo) ... Maar dit recept is een variant met alleen kip en chorizo. |
Recepten Feed
Reviews
Goelee Arab
Dit is een Arabisch/Indisch stoofpotje van schapen/lamsvlees. Met lekker veel verschillende boemboes erin, kruiden dus...
Uiteraard wordt dit gegeten met rijst.
Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Indonesisch
Anders...
Bereidingswijze
Stoven
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Gerecht
Rijst
Vlees
Belangrijkste Ingrediënt
Lamsvlees
Hoeveel
4 tot 6 personen
- 500 gram schapen of lamsvlees
- 1 1/2 theel. ketoembar(koriander)
- 1 kaneelstokje
- mespunt nootmuskaat
- 3 kardemomkorrels
- 4 peperkorrels (pletten)
- 1/2 tl. Klabet (Fenegriek)
- 5 rode sjalotjes(of rode ui)
- 2 witte sjalotjes
- 3 cm verse gember raspen
- 3 cm laos (vers)
- 3 cm koenjit (vers)
- 4 lomboks (spaanse pepertjess) (pitjes erui en fijnsnijden)
- zout
- 1 eetlepel kokosolie (of andere olie)
- 400 ml. santen (blikje)
- 2 tl. assem (tamarinde)
- 250 gram klapper (gemalen cocos)
Werkwijze voor dit gerecht
alle boemboes fijnmalen/wrijven in dee oelekan. Da's een vijzel.
dit opbraden in olie in stoofpan of wadjan
voeg hierna toe: santen, assem, klapper en vlees (in blokken gesneden)
2 kopjes heet water erbij
laat dit alles sudderen tot het vlees gaar is (ongeveer een uur op laag vuur)
doe de deksel niet op de pan
Opdienen met het suddervocht/jus of... juist meer laten verdampen en dan vrij -droog- opdienen.
Nog wat tips
Hier eet je eigelijk geen groente meer bij, wel bijvoorbeeld nog wat sambal of Lalap Ketimoen, dit is komkommer in lange reepjes gesneden.
Ook kroepoek is er lekker bij.
