Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Enquete
Wat eet ik? RSS Feed
Voedingsweetjes
Laatste recepten
Uitgelicht Recept
 |
|
Gemaakt door Davy Jacobs
Hollanders weest niet bevreesd. Fama is geen wonderbaarlijk bijzonder ingrediënt maar een merk culinaire margarine.  Ik weet niet of het in Nederland verkrijgbaar is. Ik heb het in ieder geval nog nooit in de koeling van één van de vele Amsterdamse supermarkten zien liggen. Het lijkt me ook niet cruciaal voor dit gerecht. Fama |
Recepten Feed
Zoek lekkere recepten !
Recepten laden
Reviews
Filosoof
Dit is een heel ouderwets recept voor een aardappel-rundvlees ovenschotel.....
wel "lekker en gemakkelijk" en ook nog geschikt als basis voor het Kerst diner.
Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Hollands/Belgisch
Bereidingswijze
Koken
Oven
Moeilijkheidsgraad
Simpel
Gerecht
Ovenschotel
Bereidingstijd
45 min. - 2 uur
Belangrijkste Ingrediënt
Aardappels
Appelmoes
Hoeveel
4 persoinen
- 2 grote uien
- 50 gr. roomboter (of vette jus)
- 1 laurierblad (liefst vers) (of daon salam= Indische laurier)
- 10 peperkorrels (pletten)
- 4 kruidnagels
- nootmuskaat
- evt. teentje knoflook.
- zout, of verkruimeld bouillonblokje
- 4-5 dl bruine jus (of vleesfond, in potje }
- 400 gr gesneden vleesresten
- 800 gr gekookte aardappelen (kruimige, voor puree)
- 4 eetl. paneermeel
- 50 gr. boter (in blokjes)
- beetje melk (voor de puree)
Werkwijze voor dit gerecht
- 3/4 van de uien in dunne ringen en bakken in de roomboter
- alle ingrediënten mengen met het vlees en de rest van de uien 1/2 stoven. (met evt.knoflook) dus met jus of vleesfond
- wanneer je rauw vlees neemt kun je beter eerst van dit alles haché maken, hier ook de vleesfond in doen
- puree maken (kruiden met peper/zout/nootmuskaat, en klont boter en scheutje melk)
- dit alles om en om in lagen in een beboterde ovenschaal scheppen
- paneermeel boven op en hier en daar een klontje boter
- in de voorverwarmde oven op 200 graden en 30 min (of langer als de schotel inmiddels koud geworden is omdat hij van te voren gemaakt is of uit de ijskast komt
Nog wat tips
Lekker met appelmoes/compôte.
Sterker nog... Filosoof wordt ook vaak gemaakt van een 50/50 mengsel van aardappels en appels
