Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.
Algemeen
| Home |
| Algemeen |
| Sitemap |
| Het Groeiend Kookboek |
Enquete
Wat eet ik? RSS Feed
Voedingsweetjes
Laatste recepten
Uitgelicht Recept
 |
|
Gemaakt door hein
Eens geen zin in aardappelpuree of aardappelkroketjes bij je kerstdiner? Maak dan eens aardappelkoekjes. De voorbereiding is even een werkje. Maar daarna is het makkelijk en snel klaar te maken. Of ga je gourmetten met kerst? Dan is het ook leuk om het kant en klare beslag op tafel te zetten. Ieder kan zo zijn eigen aardappelkoekjes maken bij het kerstgourmet. |
Recepten Feed
Dit is een heel ouderwets recept voor een aardappel-rundvlees ovenschotel.....
wel "lekker en gemakkelijk" en ook nog geschikt als basis voor het Kerst diner.
- 2 grote uien
- 50 gr. roomboter (of vette jus)
- 1 laurierblad (liefst vers) (of daon salam= Indische laurier)
- 10 peperkorrels (pletten)
- 4 kruidnagels
- nootmuskaat
- evt. teentje knoflook.
- zout, of verkruimeld bouillonblokje
- 4-5 dl bruine jus (of vleesfond, in potje }
- 400 gr gesneden vleesresten
- 800 gr gekookte aardappelen (kruimige, voor puree)
- 4 eetl. paneermeel
- 50 gr. boter (in blokjes)
- beetje melk (voor de puree)
- 3/4 van de uien in dunne ringen en bakken in de roomboter
- alle ingrediënten mengen met het vlees en de rest van de uien 1/2 stoven. (met evt.knoflook) dus met jus of vleesfond
- wanneer je rauw vlees neemt kun je beter eerst van dit alles haché maken, hier ook de vleesfond in doen
- puree maken (kruiden met peper/zout/nootmuskaat, en klont boter en scheutje melk)
- dit alles om en om in lagen in een beboterde ovenschaal scheppen
- paneermeel boven op en hier en daar een klontje boter
- in de voorverwarmde oven op 200 graden en 30 min (of langer als de schotel inmiddels koud geworden is omdat hij van te voren gemaakt is of uit de ijskast komt
Lekker met appelmoes/compôte.
Sterker nog... Filosoof wordt ook vaak gemaakt van een 50/50 mengsel van aardappels en appels
