Groeiend Kookboek / Wat eet ik? - Recepten en voedings-weetjes.

Met vers afgebakken Ciabatta.

Je kunt dit als bijgerecht eten bij alles wat je zelf wilt. Of het nu gekookte of gebakken aardappels zijn of spaghetti of macaroni is. Eet smakelijk!

Geen ingewikkelde pizzabodem, maar een gevouwen flapje van bladerdeeg. Met wat fantasie vul je deze pizzapuntje helemaal naar eigen smaak.

Weetjes van de tijdvoorvis.nl website:

Kabeljauw - Gadus morhua
Uiterlijk:
De meeste kabeljauwachtigen zijn gemakkelijk te herkennen aan de 3 rugvinnen en de 2 buik- of anaalvinnen. Maximale lengte 1,9 m.

Informatie
Op de kop van de kabeljauw bevinden zich de lekkerste delen. Vooral de wangen en de keel zijn delicatessen op zich. De alom bekende kibbeling wordt vaak gemaakt van deze wangen en keeltjes, maar ook andere vissoorten en delen van de kabeljauw kunnen als basis voor deze 'gezonde' snack dienen. Kabeljauw wordt vaak gebruikt voor klipvis (gezouten en gedroogde vis), stokvis (gedroogde vis) en zoute vis (vis in pekel).

Leuke wetenswaardigheden
Vroeger mocht de benaming 'kabeljauw' pas gehanteerd worden als de vis een lengte had van 90 centimeter, wat gelijk was aan drie tegels in de vishal. De kleinere kabeljauw wordt 'gul' genoemd.

Voorkomen/vangst
Noordelijke Atlantische Oceaan, van de Golf van Biskaje tot Groenland, Spitsbergen en Nova Zembla.

Voedingswaarden per 100 gram onbereid product
344 kJ / 82 kCal, 1 g vet, 18 g eiwit

De titel van dit recept klinkt goed krachtdadig (daadkrachtig?), maar niet verfijnd.  Meer in het genre "K*t met peren". 
Desalniettemin voedzaam en vullend zoals de schrijver ook zelf al opmerkt in het recept : " Let wel op, dit gerecht is heel machtig".

Spinazie - groen
Ricotta - wit
Tomatensaus - rood

Dit frisse borrelhapje moet van te voren een uurtje in de vriezer. Dus niet geschikt voor onverwachts bezoek