Javaantjes
Beschrijving
Lekker en gemakkelijk! zoals koken hoort te zijn volgens Oma Manis.
Dit zijn dus een soort ''koffiekoekjes'' ... en dan bedoel ik niet voor BIJ de koffie, maar dat ze dus naar koffie SMAKEN.
Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Indonesisch
Bereidingswijze
Bakken
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Hapjes
Koek & Snoep
Bereidingstijd
45 min. - 2 uur
Belangrijkste Ingrediënt
Meel of bloem
Hoeveel
hangt af van hoe dun je rolt :-)
- 375 gr. tarwebloem (gezeefd)
- 250 gr. witte basterd suiker
- 250 gr. roomboter
- 5 eetl. sterke koffie extract
- 1 mespunt dubbelkoolzure soda (bakpoeder)
- 1 eetl vanillesuiker, of krab het zelf uit verse vanillestokjes
- Pecannoten; hoeft niet maar als je dat ook lekker lijkt...
Werkwijze voor dit gerecht
- Snijd de boter in zo klein mogelijke stukjes met 2 messen of op een andere manier. Probeer de boter dus 'koud' te houden.
- Meng het koffie-extract met de boter, suiker en een beetje zout.
- Voeg de bloem, soda en vanillesuiker/vanille toe
- Kneed dit alles langdurig (net als bij de bodem voor een appeltaart)
- Leg dit deeg 1 uur in ijskast (in plasticfolie) om te laten rusten
- Verwarm de oven voor op 170 gr.
- Neem het deeg uit de koelkast en rol het uit
- Snijd dan rondjes, ruitjes of hartjes of wat je maar wil uit en leg deze op een licht ingevette bakplaat. Ook handig om ze van de bakplaat af te krijgen is bakpapier gebruiken
- Daarna 15 min bakken (af en toe kijken, als ze mooi lichtbruin zijn is het goed)
- Bakplaat uit de oven halen,af laten koelen en dan pas van de plaat afhalen.
Nog wat tips
Rol het deeg goed uit. Een kwart centimeter is dik genoeg.
Dunne koekjes zijn namelijk lekkerder dan dikke.
Niet verplicht maar ook lekker is een pecannoot op het koekje.