Crème Catalana
recipe image Beschrijving
Crema catalana (Spaans of Catalaans voor "Catalaanse room"), ook bekend als "crema de Sant Josep" (room van Heilige Jozef) is een karakteristiek nagerecht uit de Spaanse regio Catalonië op basis van custard. Het behoort tot de hoogtepunten van de Catalaanse keuken.

Traditioneel wordt het gerecht op 19 maart bereid en gegeten, de dag van Sint Jozef.

Ingrediënten
In één oogopslag
Keuken
Spaans
Moeilijkheidsgraad
Goed te doen
Gerecht
Anders...
Bereidingstijd
15 - 45 minuten
Belangrijkste Ingrediënt
Eieren
Melk
Hoeveel
4 personen
  • 1 ltr volle melk (of verse koemelk)
  • 6 eidooiers
  • 175 gr suiker
  • 50 gr maizena
  • een stuk ctroenschil
  • een kaneelstokje
Werkwijze voor dit gerecht
Zet de melk op het vuur met de citroenschil en de kaneelstok.
Meng de eidooiers met de suiker en de maizena in een kom.

Als de melk kookt de schil en de stok eruit halen en de helft van de melk bij het megsel gieten.
dan het mengsel bij de rest van de kookende melk gieten en laten doorkoken op het vuur en verdelen in potjes.
Laten afkoelen.
Smakelijk eten!

Door Gert Wuyts