|
Meer aandacht voor de geur van gerechten |
|
 De geur van voedsel beïnvloedt hoeveel iemand eet. Hoe sterker het aroma van een voedingsmiddel is, hoe kleiner de hapjes zijn die mensen ervan nemen. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen UR (University & Research centre), TI Food & Nutrition en NIZO food research, dat is gepubliceerd in het wetenschappelijk tijdschrift Flavour.
De onderzoekers denken daarom dat het toevoegen van aroma gebruikt kan worden om kleinere hapjes te eten. Eerder onderzoek liet al zien dat bij het nemen van kleinere hapjes sneller het gevoel ontstaat dat je genoeg gegeten hebt. Meer uitgesproken smaken dus en niet van die laffe alles-smaakt-het-zelfde gerechten.
En als er iets heerlijk en sterk geurt... dan is het wel verse basilicum... Pimp je Paasontbijt daarom deze keer eens met blaadjes basilicum. Lekker bij je omelet met zalm.
En als het klopt, eet je dus ook wat minder.
|
|
Lees meer...
|
|
|
Etiket tegen voedselverspilling |
|
 Ben jij zo iemand die al het eten dat over de houdbaarheidsdatum heen is in de prullenbak kiepert? Dan ben jij ook schuldig aan de voedselverspilling in Europa.
Meer dan de helft van al het voedsel in de Europese Unie, belandt bij het afval! Als het aan het Eropees Parlement ligt, dan zal de voedselverspilling in 2025 gehalveerd zijn. Eén van de maatregelen die het EP voorstelt, is om naast de gebruikelijke houdbaarheidsdatum 'ten minste houdbaar tot' (wat alleen maar aangeeft dat de kwaliteit achter uit gaat), nu ook een 'te gebruiken tot' houdbaarheidsdatum op het etiket te zetten. |
|
Lees meer...
|
|
We willen allemaal een beter milieu en eerlijke handel en minder afval, maar willen we hier ook meer voor betalen of langer voor in de keuken staan? Nou ik weet niet hoe het met jullie is, maar ik moet mezelf er nog altijd toe zetten om het duurdere biologische vlees te pakken en nu eens niet te kiezen voor die makkelijke voorgesneden andijvie in een plastic zakje.
En dan ben je zelf eindelijk goed bezig, dan komt de volgende stap... overtuig je huisgenoten van het nut van een dagje zonder vlees en hoe verdedig je dat die biologische kipfilet van jou veel duurder is dan de kiloknaller biefstuk?
|
|
Lees meer...
|
|
Nieuw logo op levensmiddelen. |
|
 Het moment is eindelijk daar: er is één algemeen logo voor het gezonde product.
Minister Klink had de fabrikanten en grootgrutters vorig jaar al opgeroepen om samen te werken. Maar die wilden eigenlijk niet. Nu is het dan toch gelukt. Het 'Gezonde Keuze Klavertje' en het 'Ik Kies Bewust-logo' zijn samengesmolten tot  één 'nieuw' logo.
|
|
Lees meer...
|
|
Wel of geen vitaminepillen? |
De Consumentenbond startte een actie tegen misleidende informatie op verpakkingen van vitamine C-supplementen. De bond vindt dat fabrikanten misbruik maken van de mazen in de wet en benadrukt dat het belangrijk is dat consumenten verantwoorde informatie krijgen over het nut van extra vitamines.
Het Vitamine Informatie Bureau vindt echter dat deze actie van de Consumentenbond onvoldoende genuanceerd is en dat gebruik wordt gemaakt van onjuiste informatie. Daardoor wordt ten onrechte de indruk gewekt dat het onzin is om welk supplement dan ook te gebruiken.
Klik voor meer info op bovenstaande links, of maak je eigen inschatting en lees Eet ik wel gezond? op Wat eet ik?. |
|
Dieetmargarine even veel kcalorieën als Boter |
|
Elke keer weer kom ik mensen tegen die het niet weten.
Vandaar nog een keer voor je op een rijtje gezet:
| Smeer |
kcal/100 mg |
|
Boter
Boter 1/2 vol
Margarine
Margarine Dieet
Margarine 60/70% vet
Halvarine
|
750
390
733
748
589
360 |
Voor de kcalorieën hoef je jezelf de lekkere boter op je boterham dus niet te ontzeggen.
Van margarine en dus ook de DIEET margarine word je even dik.
Natuurlijk zijn de vetten in margrine van planten afkomstig en dus gezonder dan de vetten in boter. Met de naam 'dieet' wordt bedoeld: het dieet met minder slechte vetten.
Maar wil je minder kcalorieën binnen krijgen, dan moet je toch echt opzoek naar het pakje HALVARINE. Een stuk minder lekker dat wel, maar met wat beleg erop merk je er niet zo veel meer van, eerlijk is eerlijk
Aan jou de keuze...
|
|
Diepvriesgroenten goed alternatief! |
|
 De verschillen in hoeveelheden vitaminen en mineralen tussen verse groenten en die uit blik, pot en diepvries zijn heel klein en in enkele gevallen komt de diepvries-variant net zo goed of zelfs iets beter uit de bus dan de verse.
Het zoutgehalte van groenten uit pot of blik ligt wel veel hoger dan de diepvriesvariant. Dit blijkt uit een omvangrijk onderzoek van de Consumentenbond naar producten uit Nederlandse supermarkten.
De bond onderzocht sperziebonen uit blik/pot en de diepvries, spinazie uit de diepvries, worteltjes uit pot, doperwten uit de diepvries en pot, spruitjes uit de diepvries, rode kool uit pot en tomatenpuree uit een blikje. De groenten zijn geanalyseerd op tien voedingsstoffen: (pro)vitamine A, B6, C, foliumzuur, natrium, magnesium, kalium, ijzer, koper en voedingsvezels.
Een prima alternatief dus voor vers en hoef je je dus niet schuldig te voelen als je een keer een pot of blik open trekt.
Dat hoge zoutgehalte daar moet je dus wel op letten. Het Voedingscentrum hanteert een bovengrens van 300 milligram zout per 100 gram. Alle geteste groenten in blik en pot komen hier boven uit!
Maar daar hebben de mannen van HAK slim op ingespeeld, ook al zitten ze nog wel boven de ideale norm. De 'HAK groenten met minder zout' bevatten nu gemiddeld nog ongeveer 525 mg zout per 100 gram. Dit is wel 25% minder dan de gewone soorten.
Maar bij het koken van onze verse groenten voegen we zelf gemiddeld nog meer zout toe! Dus vooral diepvriesgroenten zijn een goed altenatief kwa vitamines én zout. |
|
|
